ケータリングに行ってきました

定期的にご利用頂いてる製薬会社様のケータリングに行ってきました。セミナー後の８０名様のフードとドリンクをご提供しました。

【自家製スモークサーモン】＆【セミドライトマト＆バジル】
自家製のスモークサーモンにシトロン柚子クリームを添えて
セミドライして甘さと旨みが凝縮したトマトをバジルで

【アンチョビとからすみのポテトタルト】＆【イベリコ豚とフルーツタルト】
アンチョビと自家製マッシュポテトのタルト
イベリコ豚とフルーツとクリームチーズのマリアージュはオススメなタルトです。

【オレンジのセミドライと鴨のパストラミー＆リコッタチーズ】
【原木椎茸と十勝産のマッシュルームのデュクセル】
【真鯛の昆布締めとセミドライレモン】
【紅芯大根とカリフラワーのピンチョス】

【和牛の赤ワイン煮込み】＆【豚肉のトマト煮込み】
ブルゴーニュ地方の伝統的料理のひとつでもあるじっくり煮込んだ赤ワイン煮込みとローストしたにんじんはこの時期おすすめ
なメニューです。
豚肉のトマト煮込みもごろごろとした野菜がたっぷりで大満足な一品です。

【鶏もも肉のロースト照り焼きソース】＆【鶏胸肉の低温調理】
人気の照り焼きと低温調理することにより、ジューシーでしっとりとした鶏胸肉は絶品です。

【生姜をきかせた地鶏雑炊】
この時期にはぴったりな生姜をきかせた体があったまる人気の地鶏雑炊

【フルーツの盛り合わせ】

ドリンクのメニューに関しても様々なリクエストにお応えいたします。