フルコースの出張シェフ


今回は着席フルコースのケータリングに行って参りました。

フルコース 1 フルコースの出張シェフ
会場は和風のお部屋です。部屋の隅にバーコーナーも設置しました。

フルコース 2 フルコースの出張シェフ
こちらはメニューカード。今回は2万円のコース料理です。

フルコース 3 フルコースの出張シェフ
こちらはバックヤードで盛り付けの様子。

フルコース 4 フルコースの出張シェフ
アミューズはフルーツトマトとナポリ産モッツァレラチーズのカプレーゼ。

フルコース 5 フルコースの出張シェフ
オードブルはキャビアを添えたみかん愛鯛のカルパッチョ柑橘風味。

フルコース 6 フルコースの出張シェフ
続いて濃厚栗南瓜のポタージュスープ。

フルコース 7 フルコースの出張シェフ
こちらは魚料理の盛り付け中。

フルコース 8 フルコースの出張シェフ
蕪と冬瓜を添えた伊勢海老のソテー雲丹のソース。

フルコース 9 フルコースの出張シェフ
そしてメインの黒毛和牛の盛り付けです。

フルコース 10 フルコースの出張シェフ
黒毛和牛のグリルとフォアグラのソテーをマデラソースで。

フルコース 11 フルコースの出張シェフ
最後はデザートです。やっと一安心。最後まで気が抜けません。

フルコース 12 フルコースの出張シェフ
秋のフルーツのコンポート。柿のコンポートは特にお勧めです

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